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「我離港前到過一間精神科醫院。當時有位病人禮貌地問,一個以作為世上最悠久民主政體而自傲的國家,如何能夠將此地交給一個政治制度非常不同的國家,且既沒諮詢當地公民,又沒給予他們民主的前景,好讓他們捍衞自己的將來。一個隨行同事說,奇怪,香港提出最理智問題的人,竟在精神科醫院。」彭定康 金融時報

“During a visit to a mental hospital before I left Hong Kong, a patient politely asked me how a country that prided itself on being the oldest democracy in the world had come to be handing over his city to another country with a very different system of government, without either consulting the citizens or giving them the prospect of democracy to safeguard their future. Strange, said one of my aides, that the man with the sanest question in Hong Kong is in a mental hospital.”Chris Patten Financial Times

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Tuesday, January 09, 2007

蝦子撈麵

蝦子撈麵





出前一町即食麵是快夾正﹐若有時間﹐ 蝦子麵是我的至愛﹐但買到好的蝦子麵難﹐連走到入元朗個間麵家買都未滿意。


如果是煮水﹐個湯底要講究o的﹐ 而雞精味粉破壞了味蕾﹐要找豬骨湯底﹐魚翅骨湯, 在家中談何容易﹐要煲一大煲備用都不可能﹐用史雲生等﹐其實是濫竽充數。所以蝦子麵我喜歡吃乾撈的﹐因買到好的蝦子麵難﹐連走到入元朗個間麵家買都未滿意﹐為了口福﹐我要另加 “蝦子”。。。。。正!!!!


哈哈﹐剛剛完稿﹐登入「 馬家輝。稿紙以外」一看。 他剛剛從澳門街返來﹐BLOG 了篇 macau 為題的網誌提供了 澳門 新馬路旁的祥記 的蝦子撈麵﹐ 可CLICK入去看。


"小小的店, 僅五張窄窄的小桌子, 卻憑「蝦子撈麵」招來一年復一年的流水客人.............."


為了找圖片我再往維基百科找﹐蝦子撈麵居然有它的獨立記錄。


維基百科: 蝦子拌麵,粵語稱蝦子撈麵(「撈」音lou1,與打撈的「撈」無關)是拌以廣東斗門蝦子的撈麵,多用鴨蛋做的全蛋麵,橙色的蝦子味道甘香濃郁。常見於香港和澳門的茶餐廳和粉麵檔。


後記: 07-01-14
今早突然想吃蝦子撈麵﹐遂自行泡製﹐看來不錯﹐入口口感﹐也剛剛好﹐只是為了拍照令麵變得冷了一些﹐暖暖的唔夠熱。其實我不是加很多蝦子的﹐ 還有我是用幼麵﹐但是用微距拍攝﹐看起來好像是粗麵。

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