年初一，按老家幾十年來習慣，當然是攪一煲住家齋，吃一整天的齋飯（沒有拍照），到了年初二，就自己在家中弄個 頗寒酸 的 開年飯 。。。。。
今年簡簡單單煮了兩碟餸菜：
沒有去魚檔買一條游水魚來蒸 害怕是過年前的餘貨 只是用普通鯇魚腩 又因為過年前剛巧異常寒冷 唐生菜 賣得異常特別昂貴 anyway 寓意：生財有餘
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其實有買了一整隻 貴妃雞 但只隨意選了 雞脾段和雞翼數件 加 兩款燒肉 燒腩仔 和 嗜悲 最愛吃的不見天 用糖和豉油爆了各數件 至於深色的兩塊 是 豬利兩件 因為 買了 燒肉兩款 各送一塊 anyway 寓意：吉利
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煮好白飯佐膳，以上就是 嗜悲 的 猴年開年飯 矣！！！
過完農曆新年，又再遇上幾天返冷，週末又趁機攪攪煲仔飯！！！
事源返老家吃團年飯時， 心空媽拿出罐裝鮑魚（一頭裝），說幸好還有一年才到期 expiry date，有罐平價鮑魚個罐開始有些生銹，問我要不要快快把它吃掉。
於是就帶了罐鮑魚返屋企，不料擺了幾天心血來潮，想趁天寒地凍做一煲：
鮑魚雞柳煲仔飯。
打開個罐見到啲色水渾濁，心裡打了個 question mark，打個電話返老家問 心空媽 還是可以吃嗎？剛巧她老人家得閒說無問題喎 。。。。。！！！
老媽子教落不要倒掉鮑魚汁 可以當飯水用來煲飯
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攞隻鮑魚出來 嗜悲 還是不很放心 個群邊黑黑的 可以吃嗎？ 心空媽話 OK 咁就一於做下去吧
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小心切成薄片一塊塊 見到個鮑魚心都沒有發黑 便略為放心 而另一方面準備好雞柳肉
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煲飯開始乾水時 就把 鮑魚片 和 雞柳 放入煲內 用筷子把材料鋪平 就把煲蓋蓋好 繼續煲約十分鐘收火 再用餘熱焗它 十五分鐘
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打開煲蓋一看
可以見得人呱 起碼餸料 鮑魚和雞柳 全熟 也沒有生米 啲飯有鮑魚汁味
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不過，今次個煲飯焦頗多，吃完 鮑魚雞柳煲仔飯，個煲要浸了半天，飯焦才變軟可以洗擦掉。
追加：
最近為了醫肚快快催有得食，攪了一煲排骨撈丁！！！
醃好排骨 先在煲裡燜得半熟 加入洗乾淨的娃娃菜 最後加入事先煮好丁麺 再滾滾一會兒 有得食了
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這兩年攪過幾次煲仔飯，剛剛上網找到一段，專業教人點樣去煲 煲仔飯，哈哈哈 與 嗜悲 無師自通，憑 trail and error 悟出來，煲煲仔飯方法大有出入！！！
還有這一段 北菇滑雞煲仔飯
上面兩段片都有教，落米煲飯前要用油抹抹個煲底，可以減少煲出飯焦。這一點 嗜悲 有曾經想過，但沒有用因為怕肥膩，不過可能要接受現實，落小小油減少飯焦！！！
我的舊文：
自家製 煲仔飯
鹽干鮭 煲仔飯
茶漬飯 茶漬け
怕怕熱廚房
青豆角炒牛肉
豚肉生薑燒 豚の生姜焼き
肉野菜 肉野菜炒め
粟米魚塊飯
用食物幫助回憶
續用食物幫助回憶
我的志願
《For your attention 懇請垂注》
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