管雞難

管雞難



國內東莞掃黃 “殺雞行動” 雷厲風行，不過本文：“管雞難” 不是談同樣的 “雞”。本港農曆新年前，突然香港被輸入活雞 H7禽流感污染，連本地雞也要受禁 21天，農曆新年沒有活雞供應市場。


緣由是 高局長的 “食物及衛生局” 之下的食環署，容許內地輸入和香港雞農活雞，在同一批發市場共容。內地活雞入口時在邊界在採測試樣本，但內地活雞的貨車，並不是停留在邊界等候測試結果，而是容許先駛到市區內的批發市場，與本地活雞一同等候。


高局長以下的食環署失職未能事先做好分流

【頭條日報】距農曆新年三天，內地供港活雞染禽流感，全港禁售活雞，市民過年無鮮雞拜神！漁護署的基因測試發現從佛山順德輸港的活雞樣本，對H7病毒呈陽性反應，當局即時暫停輸入內地活雞，長沙灣家禽批發市場會停止運作二十一日，場內二萬家禽須銷毀，本地雞亦不准出售。

有雞農指不論雞隻重量，當局僅賠償每隻雞三十元，他們不滿賠償，要求與當局對話，昨晚將運載了雞隻的貨車駛至禮賓府抗議，但中途被截停。

食環局局長高永文表示，自去年四月引入 PCR 快速基因測試後，已抽查一萬四千個入口家禽樣本，今次是首次在入口活雞驗出 H7禽流感病毒，雞場位於佛山順德。消息指，感病家禽是竹絲雞。

順德竹絲雞驗出「有毒」
漁護署今晨會派員到長沙灣家禽批發市場銷毀二萬隻活雞，並關閉市場二十一日大清洗。政府暫停從內地輸入活雞外，亦禁止本地農場活雞「出場」。

政府已向內地當局通報事件，並要求追查病毒源頭，並在二十一日後，中港雙方認同監測結果後，才恢復活雞供港。

本地雞農表示，新界雞場積存五、六十萬隻活雞應節，一旦暫停出售，損失慘重。有雞農指，曾建議政府在文錦渡為進口活雞做快速測試後，等候數小時有結果後，才放行到長沙灣，但政府無接納意見結果出事，令本港雞場受波及。

活家禽批發商會會長徐名團建議當局在上水設「隔離區」，未有 H7測試結果前，內地雞應進入隔離區等候，但高永文回應，指長沙灣集中處理本地及進口雞多年，短期內不會分開處理。

港九新界冰鮮禽畜零售商會會長黃偉泉指，年初一前四天，活雞批發量可達三十萬隻，現暫停活雞供應，除七千內地雞未能供港，連累數萬隻本地雞不能出貨，整個行業損失過千萬元。


批發市場因為在同一時間，內地輸港活雞與本港雞農的活雞擺在一起，因為測試內地樣本呈 “陽性”，同日在批發市場的所有活雞，都當作被污染論，全部需要撲殺，並且全港僅售活雞廿一天。究其因果食環署未能事先做好分流是禍的根源。


經過 21天的禁售期滿，基於 食環署 未能找到合適地點，讓內地輸港活雞分流等候測試，決定延長內地活雞輸港多 4個月，產生了 4個月真空期，讓本港雞農可以做獨市生意。高局長是正人君子，一早講實講死了，變得如今無彎轉 。。。。。哈哈哈哈哈！


不久，本港雞農就根據市場供求效應，扣起本港活雞供應，就把本港產的活雞價錢推高一倍多，零售價加至 200多元一隻活雞，食環署 變相助長本港雞農 “囤積居奇”，價格有增無減。


高局長以下的食環署失職 助長囤積未能穩定活雞價格

【大公報】本地活雞價格持續上升，現時部分雞檔的活雞零售價更較去年貴大約一半。食物及衛生局局長高永文表示，留意到近期活雞價格的波動，相信要到 6月份，恢復內地活雞供港，問題才會紓緩。

清明前夕，不少市民會到街市買雞準備過節。有雞檔檔主表示，近日活雞批發價較2月剛恢復本地活雞供應時貴了一倍，市民「捱貴雞」已有一段時間。在深水埗一個雞檔，活雞每斤要大約六十元，較去年貴了四、五成。有市民表示，寧願轉吃豬、牛等，都不會去買貴雞。

在昨日的立法會財委會特別會議上，也有議員關注雞價高企的問題。立法會議員方剛指，現時要起碼要 200元才有一隻雞，擔心到了 6月份，本地雞價會不會要 300、400元一隻。

高永文回應時指，暫停內地活雞供應，本港活雞供應仍可維持一萬多，但總的數量比正常情況少，故市民在一段時間內對活雞需求有增加，當局留意到雞價的波動，相信到 6月份，即內地恢復供應活雞之後，價錢才會回穩。


高永文局長把內地輸港活雞的期限說死了，因此變得促手無策，唯一就是等 6月份內地活雞重新輸港，利用時間來換取空間！！！


嗜悲 正在想甚麽時候才是登出本文的適當時間呢？


四月十日就有了適合機會 。。。。。


【有線電視】一批雞販指，本地雞價飆升至不合理水平，生意急跌，計劃罷市。他們要求政府盡快搞好，恢復內地雞來港的配套措施。

港九雞鴨行職業公會指，由於暫停內地活雞入境，近期本地活雞批發價約 40元一斤，相比農曆年旺季的價格高出三成。普通三斤重的活雞零售價要逾 200元一隻；四斤重的大雞更高達 300元。很多市民嫌貴，令生意額大跌七成，所以召集同業商討計劃罷市。


他們要求政府盡快解決內地雞復市配套，同時希望本地農場本著企業良心，將批發價下調至合理水平。 （看片）

公會下午在長沙灣家禽批發市場開會，商討罷市細節。稍後交代詳情。


結果，若這幾天之內，沒有得到解決的話，雞販罷市將在下週一成為事實。雞販寧願罷市損失，也不打算開檔，為的是要減輕損失，因為唔開檔比開檔的損失較少也。


【有線電視】有雞檔檔主估計，停市會損失數十萬元，不過仍然支持行動。有市民指沒有活雞，可以轉吃冰鮮雞沒有問題。

一斤雞升至六十元，買一隻雞動軏要二百元，如果雞販停市，付多少錢都未必有活雞吃。雞檔檔主就指，以往每天可以賣四百多隻雞，但自從暫停內地活雞供港後，每天入貨量只有約三百隻雞，下午五時左右就會沽清。


根據漁護署數據，就會明白近一個月雞檔生意如何。三月初活雞數量維持，每天近二萬隻，批發價大約二十二元一斤，直至本月初，數量跌至每天一萬二千隻，批發價升至四十元，近兩天數量再跌，每天只有八千隻活雞，價錢則維持三十九元一斤。（看片）


市民已經很 flexible，沒有活雞咪吃 “冰鮮雞” 囉，無雞吃可以吃其他肉類。今次作出罷市決定是：零售商 ==》雞販，為的是減輕損失。


只要細心分析成本把它分為：固定成本 Fixed Cost 和 浮動成本 Variable Cost，和訂定市民可接受的合理售價，便可以計算得出一個 Breakeven 數量的雞。若未能供應這個數量雞隻出售，就沒法維持 Fixed Cost 固定成本，可理解為負利潤，更遑論可以得到利錢，要超越這個 Breakeven數量，雞販才會有正利潤。


【維基百科】Breakeven Analysis


這是 Cost Accounting 成本會計學的 fundamental/ basic 理論，絕不是很深奧的 analysis 分析，更不需要加入 Managerial Accounting 管理會計學理論去解釋。也不用加入 “賣雞者言！” 的 price discrimination 價格分歧，把分析複雜化。雞販們屈指一算，就懂得要賣幾多雞，才會開始有利潤。


梁政府麾下的食環處，先沒有做好把關本份，繼而宣布停內地雞到六月，至讓本地雞農可以做獨市生意，唔趁機加價真的是 “傻” 嗎？至於其他 梁政府部門，冷眼旁觀就手旁觀作壁上觀，可知梁政府內各自為政，毫無絕對沒有 Team Work Spirit 團隊精神。 高局長是專業醫生，當然不懂得經濟手段，求救無門之下苦無對策。


但其他部門包括管商務的，管經濟的，管財務的，應該關照一吓，提醒一吓，給一些忠告，提出一些可行方法，梁政府內各自為政，缺少 Team Work Spirit 團隊精神一盤散沙，均以不想干擾商業運作做直口，懶理不加援手。


嗜悲 不吃活雞久爾，罷市不會影響到我。不過，淨是 “管雞難” ，已經可以凸顯出 梁政府 的不濟矣！！！


嗜悲加註：

”管雞難“ 中的 “難” ，不是讀平聲 “困難” 個 “難”，而是讀上聲 “劫難” 個 ”難“，是 梁政府因為啲家禽唔生性，內部又缺少 Team Work Spirit 團隊精神一盤散沙，才有此一難是個劫難。



後記：

師兄讀文後來郵，指出 “雞販” 停市這個行動，所得來的數據，必為政府將來禁售 “活雞”，成為有力證據。切底把 “活雞” 在街市屠宰售賣全部取締，從此以後香港再沒有 “活雞” 行業，正式進入 “中央屠宰” ，狀況就如今天的豬和牛一般處理。


這是否自殺呢？一時的衝動，而沒有深入研究，雞農的急功近利，雞販的不忍一時的損失，可能斷送了整個行業。




伸延閱覽：
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