「我離港前到過一間精神科醫院。當時有位病人禮貌地問,一個以作為世上最悠久民主政體而自傲的國家,如何能夠將此地交給一個政治制度非常不同的國家,且既沒諮詢當地公民,又沒給予他們民主的前景,好讓他們捍衞自己的將來。一個隨行同事說,奇怪,香港提出最理智問題的人,竟在精神科醫院。」彭定康 金融時報

“During a visit to a mental hospital before I left Hong Kong, a patient politely asked me how a country that prided itself on being the oldest democracy in the world had come to be handing over his city to another country with a very different system of government, without either consulting the citizens or giving them the prospect of democracy to safeguard their future. Strange, said one of my aides, that the man with the sanest question in Hong Kong is in a mental hospital.”Chris Patten Financial Times

Non Chinese literate friends, please simply switch to English Version provided by LOUSY Google Translation

Please participate in the unregistered demography survey of visitors at the right hand side bar. You are: ?

敬請參與在右下方的不記名訪客分佈調查問卷,你是: ?

Wednesday, August 24, 2016

叉燒鹹蛋飯

叉燒鹹蛋飯



不知為何銷聲匿跡,幾年前時興的 自家製鹹蛋,近日又再 heat 熱了起來,嗜悲 單身一人當然沒有攪這些 自家製鹹蛋 。。。。


公司蛇竇內聽和討論 自家製鹹蛋 多時,結果一群阿姐大媽們,賞了幾隻給 嗜悲 享用,放在冰箱內多時,遂 “啲” 起心肝攪了餐 叉燒鹹蛋飯 做晚餐。


網上有頗多教人 自家製鹹蛋 以下是較接近 公司阿姐大媽們 說的方法


這個 五香鹹蛋 落很多的香料有 花椒 八角 草果 丁香 桂皮



這個是 五香鹹蛋 除了落香料 還要 蘸 白酒



是日黃昏,下班預早一個站落地鐵,順路去 太興 買叉燒回家,將鹹蛋洗乾淨後備用。







在電飯煲開始滾米水時,放入電飯煲內連米一齊煲煮,這個方法是舍下家中幾十年的一貫方法,由跟外婆住的幾年已經學懂,等煮好煲飯熟時,鹹蛋也一定不會過生和過熟,剛剛正好。



這個鹹蛋黃接近完美 可以見到仲漏油添



吾家一向是先用刀破開鹹蛋兩半,因為破開先可以看清楚個蛋黃,有沒有變壞成黑心蛋黃,再用鼻子臭臭清楚,會不會是不是個臭鹹蛋。


又由於吾家一貫習慣吃鹹蛋飯,是先搓碎個鹹蛋撈飯來吃的,若剝殼後就在飯面搓碎個鹹蛋撈飯,如果個鹹蛋黃是黑心的臭蛋,碗白飯就唔要得矣,浪費掉就不好,外婆話齋 冇衣食!!!






既然不是黑心臭鹹蛋,於是搓碎個鹹蛋撈飯,最後就是試味,這個鹹蛋剛剛好不會太鹹,而且油份也足,佐以美味叉燒和白飯 。。。。。好吃 接近完美結局!!!





我的舊文:
家常~蝦仁豆腐
節瓜粉絲蝦米
自家製 煲仔飯
鹽干鮭 煲仔飯
茶漬飯 茶漬け
怕怕熱廚房
青豆角炒牛肉
豚肉生薑燒 豚の生姜焼き
肉野菜 肉野菜炒め
粟米魚塊飯
用食物幫助回憶
續用食物幫助回憶
近日的入廚樂
我的志願







《For your attention 懇請垂注》
Recently,Blogger spam filter has become overly sensitive, your comment may automatically relocate into the spam locker temporarily,awaiting for my discretion. I shall visit the spam locker frequently to unlock your comment,please remain patient.
若閣下的留言突然消失,此乃博格的自動過濾系統過份敏感,留言被掃入廢言儲物箱,需要 嗜悲 審查後作出裁決。愚弟定必每天巡邏多次,儘早釋放返回留言板,謝謝你的耐性。




2 comments:

Ebenezer said...

正!

the inner space said...

welcome in 以便兄

對 今次吃到 真的是很 “正”

不過鹹蛋都是不敢吃得太密
還有三隻在冰箱內


兄台 blog 處都時有閱讀
卻因系統 error 未能留言

頑張ってください
がんばってください