我的住家飯 ～ 魚篇

我的住家飯 ～ 魚篇



不是蒸條斑斑游水魚，這閒閒地都要數百元，一向 嗜悲 Cheapie 兼且未夠功力，怕會蒸壞條貴魚嘛！


閒來自己做自己吃的，只是很住家式兼很經濟的：鯇魚腩 。。。。



。
。

不過，也不再是用隔水蒸熟的方法，改變以前一向愛吃蒸鯇魚腩，近來嘗試用來煎熟煎好來吃，發覺效果也蠻不錯。


二來，並不是去濕街市的魚檔買的，而是去超市的魚櫃選購，劏好洗淨除去魚的內臟妥妥當當，回家不用再費周章清潔。


以前，嗜悲 會選用魚檔買回來的鯇魚腩，卻每每要動工清潔鯇魚腩的附帶腸臟（重量照秤嘛！）煩死喏 。。。。漸漸 嗜悲 轉了去超市購買，開始遠離濕街市。


而醃鯇魚腩只是用海鹽，平均的塗在洗乾淨擎乾水的鯇魚腩上，等候約二十分鐘，就可以落鑊煎魚。


只需落很少的油，最考驗卻是 嗜悲 僅有少許的耐性，因為要用細火慢慢煎，直至兩面都呈微微金黃色，更考 嗜悲 的技巧，則是如何令到側面較厚的魚肉處，都是經已煎得熟呢？



自從懂得煎魚的技巧後，嗜悲 再嘗試是 香煎三文魚，一般買幾片三文魚，比起一個全鯇魚腩更昂貴。


是近來 嗜悲 從公司死蛇竇內 師奶們學到的，something NEW for 嗜悲，要試試新產品新吃法嘛。


以往一向 嗜悲 去超市，買一大片厚厚的 三文魚 回來，除了海鹽外並加很多的 garlic 蒜蓉，再用 tin foil 錫紙包裹好，然後放入焗爐烤至金黃色。


因為 三文魚 油份頗高，可以說是焗出油的，只要控制時間火力適中，通常也未試過焗至焦黑。



。
。


今次，三文魚塊也是到超市買的，都是預先已經切片，通常選擇厚度平均的幾塊。醃三文魚塊只是普通的蒸魚豉油，卻不是師奶們教我到日本超市，買的專門煎魚用燒汁。初次弄 香煎三文魚 都算見得下人呱 。。。。。


哈哈哈，配菜兩次都是選用 玉豆，除了蔬菜 嗜悲 都頗喜歡吃豆類， 荷蘭豆 都通常有弄來吃。兼且聽聞，豆類 有降 膽固醇 作用（未曾考究），近來夏天炎熱就多吃了幾趟。




我的舊文：
自家製 煲仔飯
鹽干鮭 煲仔飯
茶漬飯 茶漬け
怕怕熱廚房
青豆角炒牛肉
豚肉生薑燒 豚の生姜焼き
肉野菜 肉野菜炒め




《For your attention 懇請垂注》
Recently，Blogger spam filter has become overly sensitive， your comment may automatically relocate into the spam locker temporarily，awaiting for my discretion. I shall visit the spam locker frequently to unlock your comment，please remain patient.
若閣下的留言突然消失，此乃博格的自動過濾系統過份敏感，留言被掃入廢言儲物箱，需要 嗜悲 審查後作出裁決。愚弟定必每天巡邏多次，儘早釋放返回留言板，謝謝你的耐性。