豆豉鯪魚

豆豉鯪魚




不是新鮮煮成﹐炮製的豆豉鯪魚﹐而是講開番鬼佬罐頭魚﹐又怎能漏了廣東人口味的罐頭「豆豉鯪魚」呢?

珠江橋牌 豆豉鯪魚

可惜前些時候﹐「豆豉鯪魚」罐頭有很多假冒的﹐又有話被驗出有致癌物質﹐一時間「豆豉鯪魚」罐頭被港人捨棄了﹐連超級市場的貨架﹐都再找不到它的蹤影。


寫這篇網誌時﹐家中沒有存貨﹐再想想看﹐應該有兩三年以上沒有嘗過﹐這個冶味的罐頭食品﹐實在懷念!


「珠江橋牌」當然是首選﹐其他的牌子﹐沒有買入存貯﹐但在外邊吃了﹐也沒有深究是何牌子了。

甘竹牌 豆豉鯪魚

比較鬼佬罐頭魚﹐「豆豉鯪魚」是老家經常上臺的菜餚﹐而且經常是我們主動要求﹐一家之煮準備﹐我們全家都愛吃罐頭「豆豉鯪魚」﹐其實新鮮的鯪魚我們都常吃(另文)﹐但鯪魚多骨﹐不是好的送飯的菜餚﹐吃時要很小心﹐吃得鯪魚來﹐飯到凍了涼了。相反罐頭的鯪魚﹐就沒有這個麻煩﹐讓我們吃得很放心。


還有「豆豉鯪魚」開罐後﹐最好是隔水蒸它十分鐘﹐我個人覺得﹐這樣是最好吃的。

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