通漲的惡夢

通漲的惡夢



食材來價漲 食肆掀加價潮
【明報專訊】 　 過去一段時間，因內地通脹，加上內需強勁，結果令本港食物來貨價上升，但大部分食肆一直未敢隨便將成本轉嫁消費者。然而，面對食材價格持續高企，大家樂已率先表示，未來12個月會加價3至5％。餐飲業說，相信食肆會陸續加價，普遍幅度約一成。


大家樂率先宣布將加價3至5％
【明報專訊】 近期內地的豬肉、雞蛋來貨價急升，連鎖快餐店大家樂昨率先宣布，未來12月個會加價3至5％。主席陳裕光在業績會上說，面對內地豬肉價格在過去半年升40％，雞蛋批發價亦急升，雖然集團的採購是全球性，如大部分豬肉來自巴西，故內地食材價格上升對集團影響輕微，但隨內地供港物價上漲，令香港有通脹壓力，故也要加價。


雖然大家樂過去12個月已加價3％，令平均單價增至25元，但陳裕光指目前本港仍有3％的通脹壓力，故預計未來12個月，仍會再加3至5％，以抵消部分壓力，令單價增至25.5至26元。他又說，豬肉價格急升相信是供求短暫失衡，相信豬價上升，可吸引豬農增加供應豬隻，預計半年後情可改善。


除了大家樂有計劃加價，據了解另一間快餐店麥當勞亦認為加價無可避免。消息人士強調，集團雖已努力紓緩食材價格上升對售價的壓力，但認為今年內亦不能避免要加價，加上套餐自03年以來未有加價。而美心集團發言人亦預計，個別食品有加價壓力，但目前仍在研究是否加價，未有決定。大快活發言人則表示，餐廳不時有推出新菜式，價格與舊有菜式價格有調整，但並不是因為近日食材成本上升。


麥當勞美心大快活計劃調整價格，餐飲聯業協會主席黃家和說，除了內地通脹令食材價格上升外，飲食業亦要面對租金高企、人手短缺而扯高人工，以及排污費加價等問題，所以自今年初起已預計，飲食業會加價，幅度至少約一成。


他指出，走高檔中菜路線的食肆，因鮑參翅肚等於內地需求大而令來貨價升約兩成，首當其衝要加價；至於走大眾化路線的食肆，如快餐店及茶餐廳，亦因為食物售價不高，原本的毛利不足以支持成本上漲，所以亦無可避免要加價。


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香港沒有天然資源﹐沒有製造業﹐樣樣都靠入口﹐美元疲弱﹐港幣跟美元聯繫匯率﹐隨著對各種貨幣偏低﹐歐洲的入口貨多是舶來的奢侈品﹐可以不買﹐美國的因由聯繫匯率﹐上落不大。但港幣對人民幣匯率不斷拉遠﹐衣﹑食﹑住﹑行﹑柴﹑米﹑油﹑鹽﹑醬﹑醋﹑茶﹐最多當然來自內地。話口未完因為對人民幣差幅擴大﹐繼中國炒股好過養豬種植生產.....


對於香港由通縮轉頭通漲﹐各位高薪厚高職可能不覺﹐我呢D 底層打工仔﹐壓力重擔愈來愈大﹐社會貧富懸殊加劇。



寫於六月六日零時廿分

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