跟去年的《閑遊東京》一樣，也是利用積聚的航空公司積分換取免費機票，今次選擇去 新加坡 獅城，但 嗜悲 不會入： Long Beach Seafood， Palm Beach Seafood， No Signboard Seafood，甚至 Newton Circus Food Centre 都不會去，嗜悲 今次只打算去：鑽熟食中心和探舊同事。
比起 日本東京，嗜悲 對 新加坡 的熟識程度也是不遑多讓，因為與東京相同，當年 嗜悲 還在亞太區總部學習時，也是一年會去 新加坡 公幹三四次的，一年計比起去九龍的旺角還要多。但 新加坡 地小，沒有去東京週末可以去到東京附近縣市溫泉鄉渡週末，更可以順便在公幹完畢後，攞多幾天假期，利用火車證浪遊全日本。
在 新加坡 公幹的週末，最多可以去 新山 馬來西亞 的 Johor Bahru 聊聊，或是轉向 印尼 Indonesia 的 Batam 巴淡島 去吃海鮮，去得多都厭倦了。最後，嗜悲 每個週末就搭 Singapore MRT 去到每一個組屋區探險，去探訪他們的熟食中心，享受平靚正的地道的 Local Food 新加坡美食 。。。。。。
今次重遊獅城，怎知第一炮就慘被打沉，Old Market Lau Pa Sat 老巴剎，正在維修中尚未開幕營業。少了一個好去處，也是 嗜悲 最多懷舊懷念的老地方，因為這個大型熟食中心，座落星加坡中環 = 萊佛士坊 and 珊頓大道之間，上班的日子若沒有 Business Lunch，老巴剎是 嗜悲 常到吃平價午餐的好去處。
嗜悲註：老巴剎 Old Market Lau Pa Sat 維修 2013年 11月 經已晉工重新開張營業。
沒有了 Old Market Lau Pa Sat 老巴剎，那末，就要多去幾處遠一些的熟食中心 。。。。。。
continue 第二天 （上） 。。。。去完 金文泰 繼續 嗜悲 覓食之旅！
首先介紹一吓 Bukit Timah 武吉知馬
【維基百科】Bukit Timah is an area in Singapore and a hill in that area. Bukit Timah is located near the centre of the Singapore main island. The hill stands at an altitude of 163.63 metres (537 ft.) and is the highest point in the city-state of Singapore.
Bukit Timah is considered the most expensive district in Singapore. Many high-profile personalities, expatriates and professionals reside in this posh district with houses, designer villas, bungalows and high-end condominiums.
去完 Clementi 金文泰 鴨店後，嗜悲 在 No. 17179 巴士站乘搭 184路線巴士去 Upper Bukit Timah Road，文東記 Boon Tong Kee 在 Cheong Chin Nam Road 分店吃海南雞，地點就是在見到 Bukit Timah Shopping Centre，正正對面的巴士站 no.42091下車即可。
由 A Clementi MRT 17179巴士站 搭 184路線 巴士 到 B Upper Bukit Timah Shopping Centre 對面的 42091巴士站
題外話：Singapore Bus Routes Explorer 比起香港 Gov.hk 的查找公車系統方便容易用得多，十分 User Friendly，怎麼香港人總是，墨守成規自以為是，結果不進則退，讓人家趕過了很多。
在藍色巴士站個 sign 處行到 A 就是 文東記 海南雞飯雞粥 Bukit Timah 店
本來下車後拐個彎就到了 文東記 Boon Tong Kee，但是今次 嗜悲 提早了兩個車站 No.42141落車，行行附近的 Dunearn Road 週圍和附近街道，看看以前是高尚住宅區的 Bukit Timah 有甚麽轉變。
這間看似是舖位的 “文東記” 分店，內裡裝修的頗佳有空調，但由外面仔細看看，其實是似一間鐵皮屋多些，沒有 金文泰的熟食中心鞏固，下雨不知會不會漏水
半隻海南雞還有青檸汁 文東記給了酸菜伴碟 嗜悲 沒有要求加飯至於伴碟的酸菜，嗜悲 聽老人家教（有冇老點就唔知道），用來夾海南雞的雞胸肉來吃很好吃，估計是 文東記 神來之筆，看看 文東記 不會給很多酸菜就知道了，若夾酸菜 嗜悲 就不會再點黑醬油和橙紅色的辣椒醬，otherwise 一定落齊還兼加薑蓉。
點解 嗜悲 要選來 Bukit Timah 呢？因為之前 Singapore Turf Club（賽馬會）的 old race-course 舊馬場，是在 Bukit Timah 這裡的，嗜悲 躬逢臨搬遷之前，也是 嗜悲 初初第一次來新加坡核數，分行的一位老 VP（他的別墅式大宅就是在 Bukit Timah）請了我們一班同事去探訪，又帶我們去馬場參觀賽馬，之後就請我們來 文東記 吃海南雞。
由 B 舊馬場 去到 A 文東記 的路線距離約 4公哩
【文東記】1979年，程文华先生在牛车水的，一个小摊位开始经营粤式鸡饭小吃生意。因为他的招牌白斩鸡，嫩滑爽口，深获好评，加上程先生又非常注重；员工服务素质，所以很快地就得到，很多食客们的青睐。于是在家人的支持下，程先生于1983年，在马里士他路开设了，第一家“文东记” (Balestier Road in 1983)。
餐馆开始营业后的第二年，就获得很多老饕和餐饮业界人士的好评及赞赏。不久后，文东记就在：麦波申路，黄埔西，里岜岜利路、张振南路(Bukit Timah) 和东海岸路等陆续开了多家分店。
自始之後，嗜悲 都會自己來 Bukit Timah 這一間 文東記 來吃海南雞，至於 文東記 的老店在 大巴窯（現今劃入新區 Novena）， 反而沒有去吃過，之後 文東記 發揚光大，分店愈開愈多，但 嗜悲 仍然只會去 Bukit Timah 的分店。
吃完海南雞出來經已近黃昏，嗜悲 繼續發揮一貫 explorer 本色，去了 Bukit Timah Shopping Centre 後面的巴士站 No.42109，乘搭 171路線巴士返回 Marina Bay 的 No.02089 巴士站下車，抵達酒店房間洗過臉上風塵，再換過件清潔 T-shirt 又準備出發。
A 是 42109巴士站 乘坐 171路線巴士就可以返回酒店前面的 B 02089巴士站準確無誤
要了解 嗜悲 步出酒店再往 Marina Bay 的大約路線可以看看以下的地圖
Marina Bay 新區的全圖 Singapore Flyer 就是摩天輪 Bayfront MRT站隔鄰的就是 Sands 金沙賭場酒店 至於右下角黃土一堆的就是 Google 拍高空照時 還在建築中的 Gardens by the Bay 和 Cloud Forest Biodôme（當然如今經已完成）
嗜悲 步出酒店天已經黑齊，Singapore Flyer 摩天輪亮起了夜燈，遠方的 “金沙” 也金碧輝煌在豎立在新填海區。
嗜悲首先來到 摩天輪的地下，原來這裡地面一層，有個 Food Court 熟食中心，一見有嘢食 嗜悲 個肚即刻畀 signal 要吃，但是剛剛吃完半隻海南雞，就先吃一個蝦麵吧。可惜，嗜悲 隨便揀的一檔蝦麵，水準不佳兼且比一般的 Food Centre 昂貴 50% 。。。。鬼咩！Singapore Flyer 屬遊客區，租金一定貴過出面頗多，嗜悲 輕嘆奈何 。。。。。連相片都沒有影。
對岸有這一個怪物是甚麽地方呢？
再順路去到 Marine Bay Double Helix Bridge 對面是 Sands Hotel 和 Art Science Museum
還有這個 Wider Shot
行過了 Helix Bridge 到對岸 再步行到 Biodôme （Cloud Forest）前回望 Singapore Flyer 摩天輪
說時遲那時快 。。。。。。。風再起時！
再往前行拐個彎回望 Singapore Flyer 和 Marina
哈哈哈哈哈 。。。。。。。。至此竟然下起微雨來，嗜悲 唯有擔遮打傘，急急走人恐怕大雨起來冇得走，最後三步夾埋兩步，跑進了 “金沙” 酒店和賭場，總算有瓦遮頭不用害怕被雨淋，但沿途再沒有拍照，沒有影到暱稱 “大榴槤” 的 Esplanade - Theatres on the Bay，真的是損失機會。
嗜悲 絕不嗜賭博，沒有入去參觀賭場的意欲，只是行入到 security 搜身的閘口（頗嚴密）前，就轉回到 Bay Front MRT 地鐵站搭車，打道返回酒店避雨。因為下雨未能再去吃宵夜，就在 MRT 地鐵內的 “七仔” Seven Eleven 買了個杯麵，便返回酒店煲水淥麵。唉！真失敗 。。。。。昨晚吃 Subway，今晚又只能吃到 “杯麵” 當宵夜 。。。。。。吃完就疊埋心水瞓覺，希望明天會更好吧！
是日第二天，連埋杯麵也算是吃了五餐！
後記：
返到香港才知道，Sands 金沙賭場酒店 每晚都有 “噴泉 + 水幕” show 表演看，不過當晚是下雨天，錯過了也沒有濕身濕相機。
再看看人家 post 上 Youtube 的片段，嗜悲 不覺得精彩因此沒有損失，唯一就是錯過了影影 暱稱 “大榴槤” 的 Esplanade - Theatres on the Bay 夜燈照片。
伸延閱覽：
Hawker Centre Singapore 新加坡熟食中心 谷歌搜尋
Bukit Timah 維基百科
Singapore Bus Routes Explorer Public Transport Signapore
我的舊文：
閑遊東京 1 to 8
新加坡：鑽熟食中心之旅 I
新加坡：鑽熟食中心之旅 II
新加坡：鑽熟食中心之旅 IV
新加坡：鑽熟食中心之旅 V
新加坡：鑽熟食中心之旅 VI
新加坡：鑽熟食中心之旅 VII
新加坡：鑽熟食中心之旅 VIII
8 comments:
SBB:
Thank you for giving me a tour of Singapore. K was there several times, but not me :(
Did you hear abt ppl's reactions to the recent riot? It was very unusual for the otherwise peaceful city state.
咦,咁酸菜配海南雞是否真係好食些?只吃雞冇飯會唔會好咸架?
vera
除咗食，對新加坡真係提唔起興趣~
文東記我無食過,不過價錢都唔太平
Dear HBB you are welcome！
the riot was an accumulation of anger and discrimination towards the imported south asians labourers exploded with an hit and run traffic accident 。。。。by the way even earlier the imported Chinese bus drivers also went for an unfairness strike and was being suppressed，all the organizers were jailed and then repatriated back to China and facing huge financial claims for violation/ breaching of contractual obligation！
After all Singapore is a FINE city！
Vera, 個人感受，雞胸肉夾埋鹹酸菜覺得很好吃可惜只給很少酸菜！
在香港吃到的所謂海南雞，太多都是醃鹹了的白切雞，是不合格兼濫竽充數。這次去新加坡吃雞，普遍都不會過鹹，因為死鹹的調味不合我口味。上篇談吃滷鴨也有說過，我不會吃死鹹的鴨。
這次光顧的幾間是以前經驗累積下來，口感和鹹度適中，兼夾有落香料醃製，據說包括：香茅、大蒜、薑、香蘭葉，有些店更說是不傳秘方，所以不是一般在香港吃的假海南雞。
Largehead 兄：新加坡好去處視付你要求甚麽啫 。。。。我以前去得太多趟麻木罷了。
講到吃真的連臨上機回程都在 transit lounge 吃到差點誤了上機時間跑到索氣剛關閘前最後一個機長宣布 last guest has arrived 給全機人眼望望。
Minor 兄：半隻雞 14，青檸 lime juice 3，因為入坐冷氣廳要加 10%，又 4角濕紙巾，20坡紙有找。
和香港吃半隻海南雞比較算平了！
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