不是新鮮煮成﹐炮製的豆豉鯪魚﹐而是講開番鬼佬罐頭魚﹐又怎能漏了廣東人口味的罐頭「豆豉鯪魚」呢?
可惜前些時候﹐「豆豉鯪魚」罐頭有很多假冒的﹐又有話被驗出有致癌物質﹐一時間「豆豉鯪魚」罐頭被港人捨棄了﹐連超級市場的貨架﹐都再找不到它的蹤影。
寫這篇網誌時﹐家中沒有存貨﹐再想想看﹐應該有兩三年以上沒有嘗過﹐這個冶味的罐頭食品﹐實在懷念!
「珠江橋牌」當然是首選﹐其他的牌子﹐沒有買入存貯﹐但在外邊吃了﹐也沒有深究是何牌子了。
比較鬼佬罐頭魚﹐「豆豉鯪魚」是老家經常上臺的菜餚﹐而且經常是我們主動要求﹐一家之煮準備﹐我們全家都愛吃罐頭「豆豉鯪魚」﹐其實新鮮的鯪魚我們都常吃(另文)﹐但鯪魚多骨﹐不是好的送飯的菜餚﹐吃時要很小心﹐吃得鯪魚來﹐飯到凍了涼了。相反罐頭的鯪魚﹐就沒有這個麻煩﹐讓我們吃得很放心。
還有「豆豉鯪魚」開罐後﹐最好是隔水蒸它十分鐘﹐我個人覺得﹐這樣是最好吃的。
My favorite！！！
ReplyDelete新鮮鯪魚就咪搞我，我係唔食新鮮淡水魚嘅。
中區「羅富記」的「鯪魚球」呢?
ReplyDelete我同小豬相反,
ReplyDelete我都唔知幾喜歡食新鮮淡水魚呀,
雖然鯪魚多骨,
但我從來都唔怕有骨魚的,
多啲黎密啲口之嘛,
當然怕麻煩嘅可以食鯪魚球吖,
咁咪唔怕多骨囉!
至於罐頭豆豉鯪魚就覺得好咸,
頂唔順,
不是我杯茶喎!
新鮮兄:
ReplyDelete另文「土鯪魚」已經寫好﹐不日登出。
我還愛吃鯇魚﹐可惜至現今話D鯇魚被喂了肥仔丸﹐已經有兩年無吃喇!
豆豉鯪魚也是往昔我經常吃到的罐頭食品，喜愛罐中鯪魚的味道及豆豉的芳香，而且甚至連魚骨也不用吐掉呢！
ReplyDeleteSpace兄，你正以罐頭食品逐步喚回我們的集體回憶，多謝你！
「鯪魚球」都好少食。唔鍾意淡水魚嘅泥味，同埋會有蟲。=P
ReplyDelete是一種集體食物回憶，讓我們繼續品嘗回憶。
ReplyDelete嘩!肥仔丸?????
ReplyDelete我間唔中都食鯇魚架,
咁死得啦!!!!
re.小豬,
有蟲??
煮熟啲咪得囉,
唔好嚇我啦! :(
Shek兄:
ReplyDelete歡迎再來訪。
不過如文中所說﹐因假貨和發現有致癌物質﹐有多年沒吃「豆豉鯪魚」罐頭了﹐一切祇在回憶中!
小朱姐:
ReplyDelete淡水魚是可能有泥未﹐但只要處理得當﹐可很甜美的。
至於有蟲卵﹐只要不吃內臟﹐和切底煮熟﹐應無問題﹐愛吃僅僅熟的﹐當然自己衡量了。
紫丁香君:
ReplyDelete歡迎再來訪。
食物是很好的催化助化體﹐幫助腦子的記憶細胞活躍起來的。
係呀! 新鮮兄﹐你食得唔頻密﹐
ReplyDelete身體足能排出肥仔丸毒素。
但如果你憎肥就少吃些﹐
相反就吃多些罷。
我都很喜歡吃珠江橋牌豆豉鯪魚，在家中想不到煮什麼時便是最好的 solution 。不過家人越來越不喜歡吃豆豉鯪魚，所以現在很少買了。
ReplyDeleteNewtype兄，
ReplyDelete歡飲來訪！
我家也少吃 豆豉鯪魚 了，
家母話唔好，又怕乜怕物，
罐頭食物都信不過的年代！