蝦子撈麵

蝦子撈麵





出前一町即食麵是快夾正﹐若有時間﹐ 蝦子麵是我的至愛﹐但買到好的蝦子麵難﹐連走到入元朗個間麵家買都未滿意。


如果是煮水﹐個湯底要講究o的﹐ 而雞精味粉破壞了味蕾﹐要找豬骨湯底﹐魚翅骨湯, 在家中談何容易﹐要煲一大煲備用都不可能﹐用史雲生等﹐其實是濫竽充數。所以蝦子麵我喜歡吃乾撈的﹐因買到好的蝦子麵難﹐連走到入元朗個間麵家買都未滿意﹐為了口福﹐我要另加 “蝦子”。。。。。正!!!!


哈哈﹐剛剛完稿﹐登入「 馬家輝。稿紙以外」一看。 他剛剛從澳門街返來﹐BLOG 了篇 macau 為題的網誌提供了 澳門 新馬路旁的祥記 的蝦子撈麵﹐ 可CLICK入去看。

"小小的店, 僅五張窄窄的小桌子, 卻憑「蝦子撈麵」招來一年復一年的流水客人.............."

為了找圖片我再往維基百科找﹐蝦子撈麵居然有它的獨立記錄。

維基百科: 蝦子拌麵，粵語稱蝦子撈麵（「撈」音lou1，與打撈的「撈」無關）是拌以廣東斗門蝦子的撈麵，多用鴨蛋做的全蛋麵，橙色的蝦子味道甘香濃郁。常見於香港和澳門的茶餐廳和粉麵檔。

後記: 07-01-14
今早突然想吃蝦子撈麵﹐遂自行泡製﹐看來不錯﹐入口口感﹐也剛剛好﹐只是為了拍照令麵變得冷了一些﹐暖暖的唔夠熱。其實我不是加很多蝦子的﹐ 還有我是用幼麵﹐但是用微距拍攝﹐看起來好像是粗麵。