羊羹 ようかん

羊羹 ようかん



日本的百年老店相繼出事, 《御福餅本家》改到期日,《不二家》出來道歉, 前些時《石屋製果~~白色戀人》出事﹐鬧出醜聞﹐社長辭職下台謝罪。


和朋輩談起日本甜品糖果食物﹐記起有一樣甜到飛起的日本果子(甜品)叫做「羊羹」﹐除了甜的﹐其實是有鹹味的「鹽羊羹」﹐產地是 「信州」即今《長野縣》﹐被高山環抱的盆地﹐長野蘋果也很出名。

「羊羹」是呈糕狀的日本食物﹐像一條考力克﹐賣相猶其講夠﹐日本人包裝技巧高﹐把原本平平無奇的糕點﹐加上高貴的外表﹐賣得很貴。在日本百貨公司的食物部﹐賣出萬元一盒﹐通常一盒裡有幾種「羊羹」﹐常見有紅豆﹐綠荳﹐昆布﹐栗子等等不同的口味﹐但所有都是超甜的﹐日本人嗜甜﹐可見一班。





有幸到日本鄉間作客﹐主人家除了奉茶外﹐還拿出「羊羹」當作點心﹐雖然不是正式「日本茶道」﹐但也是煞有介事﹐正襟危坐﹐接過茶杯﹐和主人家一家﹐圍在一起﹐坐在《塔塔米》上閑談﹐為遷就我﹐全部英語對白﹐並奉上已經切開一片片﹐和小粒粒﹐和小三角﹐顏色頗為相近的不同「羊羹」﹐方便釋別分別不同味道﹐可見主人十分細心﹐令一向嗜鹹﹐絕少吃甜的我﹐因為好奇﹐也分別試食了。












不過﹐真的甜到飛起﹐要用茶來幫忙送下肚子﹐又要有禮貌得體的﹐不讓主人家察覺。


為推廣市場﹐日本現在除了傳統的「羊羹」﹐也開發了﹐引進了﹐新味道的「羊羹」﹐百年老店﹐當然不肯屈就﹐但新的生產商已經接受較新的生意經營之法。

(咖啡味) 珈琲羊羹

後記: 日本出品,信心保證, 已經是過去式.

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